UN VIN MARQUÉ PAR LES ÉPICES
Nos "Hommage Jérôme Quiot" sont des vins qui, par leur côté fruité, sont accessibles au plus grand nombre d'amateurs. Ils mettent en avant les caractéristiques de chacune des appellations dont-ils sont issus. Nous avons choisi de faire de ces vins des Vins Plaisirs qui allient la tradition des terroirs et une tendance fruitée pour une consommation sage et décontractée.
Nos "Hommage Jérôme Quiot" sont des vins qui, par leur côté fruité, sont accessibles au plus grand nombre d'amateurs. Ils mettent en avant les caractéristiques de chacune des appellations dont-ils sont issus. Nous avons choisi de faire de ces vins des Vins Plaisirs qui allient la tradition des terroirs et une tendance fruitée pour une consommation sage et décontractée.
Présentation
Présentation
Le vin est issu de notre domaine, situé entre le village de Sablet et Gigondas.
Situation
Construit sur une butte sablonneuse qui lui a donné son nom, ce village typiquement provençal abrite des ruelles étroites et d'étranges escaliers aux marches inégales. Son vignoble, tout en pentes douces, silhouette allongée, se nourrit de sols sableux, d’argiles rouges décalcifiées et de cailloutis de dimensions variées. Les Dentelles de Montmirail, au pied desquelles il est situé, protègent les 300 hectares de vignes que couvre cette appellation.
Sablet a acquis ses lettres de noblesse, Côtes du Rhône Villages communal, en 1974.
Sablet a acquis ses lettres de noblesse, Côtes du Rhône Villages communal, en 1974.
Terroir
Une géologie particulière sur l'appellation village Sablet : sols sableux, argiles rouges décalcifiées mélangées à des cailloux de dimensions variées et sols de grès rouges.
Sur le Domaine, nous pouvons distinguer plus particulièrement 2 terroirs sur des terrasses alluviales :
- à galets roulés,
- sablonneuse et peu calcaire (safres blancs).
Sur le Domaine, nous pouvons distinguer plus particulièrement 2 terroirs sur des terrasses alluviales :
- à galets roulés,
- sablonneuse et peu calcaire (safres blancs).
Vinification
Eraflage total. Cuvaison: 20 jours. Élevage cuves et foudres.
Cépages
Grenache
Mourvèdre
Mourvèdre
Spécifications
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Conseils
Service
Bien que ce vin ne nécessite pas forcément d'être rafraichi, vous pouvez légèrement le passer au frais afin qu'il devienne plus rafraichissant, notamment durant les chaleurs estivales.
Potentiel de garde
2 à 3 ans, 5 ans, 5 à 10 ans
Dégustation
Les Côtes du Rhône Villages Sablet, bien en chair, livrent des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de fruits secs.
Sur notre domaine, vous pourrez apprécier un vin :
Robe rouge violacé profond.
Arômes de réglisse, fruits noirs, laurier et épices fines.
Attaque souple et suave, vin ample et structuré avec tanins harmonieux.
Sur notre domaine, vous pourrez apprécier un vin :
Robe rouge violacé profond.
Arômes de réglisse, fruits noirs, laurier et épices fines.
Attaque souple et suave, vin ample et structuré avec tanins harmonieux.
Accords gourmands
Viandes rouges grillées ou canard.
Recettes
CAILLES AUX RAISINS
RIBS DE SANGLIER AU BBQ
