CE VIN EST UNE CORBEILLE DE FRUITS ROUGES, PÊCHES ET PAMPLEMOUSSE.
Présentation
Présentation
Au pied de la montagne Sainte Victoire, à 15 km d’Aix en Provence, sur la commune de Puyloubier, ce domaine fut acheté en 1890 par Aurélien Houchart, ami de Cézanne et arrière Grand-père de Geneviève Quiot. Domaine familial, il est cultivé depuis l'époque romaine à quelque distance de la "Via Aurélia".
Situation
Au pied de la Montagne Sainte Victoire, proche de la commune de Puyloubier. Le domaine se situe dans la pleine entre la Montagne Sainte Victoire et les Monts Aurélien. Cette situation, très particulière, engendre un climat très spécifique à cette zone.
Terroir
Sols argilo-calcaires, à texture grossière, issus de la décomposition de la roche mère des montagnes environnantes.
À la vigne
Le travail à la vigne, en culture traditionnelle, favorise le travail du sol et la préservation de l'environnement.
Vinification
Pressurage direct pour la plupart des cépages. Cuvaison 12 à 24 jours à 18-20°C afin de favoriser la fraicheur.
Élevage
Les vins sont rapidement mis en bouteille, dès décembre, afin d'être disponible sur les marchés en début d'année suivant la récolte.
Cépages
Cinsault
Grenache noir
Syrah
Tibouren
Grenache noir
Syrah
Tibouren
Spécifications
Teneur en alcool : 13 % vol.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
Servir à 10-12°C
Potentiel de garde
A boire dans l'année
Dégustation
Une corbeille de fruits rouges, pêche et pamplemousse.
Vivacité, fraîcheur, arômes d'agrumes, avec beaucoup de rondeur.
Vivacité, fraîcheur, arômes d'agrumes, avec beaucoup de rondeur.
Accords gourmands
accompagné de tartes flambées, salades et cuisine asiatique.
Accords Mets-Vins classiques
Apéritif, Cuisine du monde, Spécialités françaises
