Présentation
Présentation
Nos "Hommage Jérôme Quiot" sont des vins qui, par leur côté fruité, sont accessibles au plus grand nombre d'amateurs. Ils mettent en avant les caractéristiques de chacune des appellations dont-ils sont issus. Nous avons choisi de faire de ces vins des Vins Plaisirs qui allient la tradition des terroirs et une tendance fruitée pour une consommation sage et décontractée.
Situation
Nos parcelles sont réparties sur plusieurs terroirs, tout autour du village. Cela nous permet des vins équilibrés, tout en finesse. 10% du domaine sont plantés en cépages blancs avec en majorité des Clairettes et des Grenaches.
Terroir
Sols argileux, issus de la décomposition de la roche mère calcaire et sols à texture sableuse.
Vendanges
Pressurage pneumatique, débourbage statique à froid, élevage sur lies pendant 4 mois. Pas de FML. Vinification en cuves béton produisant une très belle inertie thermique.
Cépages
Bourboulenc
Clairette
Grenache blanc
Roussanne
Clairette
Grenache blanc
Roussanne
Spécifications
Conseils
Service
A servir entre 14° et 16°
Potentiel de garde
3 à 5 ans
Dégustation
C’est un vin long en bouche, ample et gras mettant en avant sur sa jeunesse les fleurs blanches, la pêche et le citron. Les années lui feront acquérir des arômes d’abricot, de miel, d’amande et confirmeront sa minéralité.
Accords gourmands
Feuilletés, viandes blanches, fromages de chèvre et produits de la mer.
