Richesse et complexité définissent ce Châteauneuf du Pape rouge !
Présentation
Présentation
Nos "Hommage Jérôme Quiot" sont des vins qui, par leur côté fruité, sont accessibles au plus grand nombre d'amateurs. Ils mettent en avant les caractéristiques de chacune des appellations dont-ils sont issus. Nous avons choisi de faire de ces vins des Vins Plaisirs qui allient la tradition des terroirs et une tendance fruitée pour une consommation sage et décontractée.
Situation
Les 13 cépages traditionnels autorisés sont présents sur le domaine. Cela nous permet des vins équilibrés, tout en finesse.
Terroir
3 grands types de sols : les sols à galets roulés, les terrasses caillouteuses au sous sol associant sables et graviers et les sols argileux issus de la roche mère calcaire.
Vinification
Vinification traditionnelle. Eraflage total, remontages bi-quotidiens. Cuvaison : 15 à 21 jours en cuves béton. Élevage 18 mois cuves et fûts (15%).
Cépages
Grenache noir
Syrah
Counoise
Mourvèdre
Cinsault
Syrah
Counoise
Mourvèdre
Cinsault
Spécifications
Conseils
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Dégustation
Jeune : carmin profond, fruits noirs mûrs, tournant aux épices. Souplesse, persistance et ampleur aromatique.
Ce vin peut être conservé en tant que vieux millésime. Ses arômes de fruits mûrs épicés tournent alors sur des compotés touchant aux pruneaux, au réglisse et à des poivres noirs.
Ce vin peut être conservé en tant que vieux millésime. Ses arômes de fruits mûrs épicés tournent alors sur des compotés touchant aux pruneaux, au réglisse et à des poivres noirs.
Accords gourmands
viandes rouges, plats en sauces, terrine de viande et fromage.
