CE VIN EST UNE CORBEILLE DE FRUITS ROUGES, PÊCHES ET PAMPLEMOUSSE.
Présentation
Présentation
Au pied de la montagne Sainte Victoire, à 15 km d’Aix en Provence, sur la commune de Puyloubier, ce domaine fut acheté en 1890 par Aurélien Houchart, ami de Cézanne et arrière Grand-père de Geneviève Quiot. Domaine familial, il est cultivé depuis l'époque romaine à quelque distance de la "Via Aurélia".
Vidéo de Présentation
Situation
Au pied de la Montagne Sainte Victoire, proche de la commune de Puyloubier. Le domaine se situe dans la pleine entre la Montagne Sainte Victoire et les Monts Aurélien. Cette situation, très particulière, engendre un climat très spécifique à cette zone.
Terroir
Sols argilo-calcaires, à texture grossière, issus de la décomposition de la roche mère des montagnes environnantes.
À la vigne
Le travail à la vigne, en culture traditionnelle, favorise le travail du sol et la préservation de l'environnement.
Vendanges
Septembre 2023
Vinification
Pressurage direct pour la plupart des cépages. Cuvaison 12 à 24 jours à 18-20°C afin de favoriser la fraicheur.
Élevage
Les vins sont rapidement mis en bouteille, dès décembre, afin d'être disponible sur les marchés en début d'année suivant la récolte.
Cépages
Cinsault
Grenache noir
Syrah
Tibouren
Grenache noir
Syrah
Tibouren
Spécifications
Teneur en alcool : 13 % vol.
Volume de production : >300 000 bouteilles
Superficie du vignoble : 50 ha
Rendement : 45 hL/ha
Âge moyen des vignes : 35 ans
Conseils
Potentiel de garde
A boire dans l'année
Dégustation
Une corbeille de fruits rouges, pêche et pamplemousse.
Aspect visuel
Rosé saumoné assez soutenu. Cette couleur vive est le fruit d'un assemblage des cépages traditionnels de Provence, sans aucun traitement oenologique.
En bouche
Vivacité, fraîcheur, arômes d'agrumes, avec beaucoup de rondeur.
Vidéo de dégustation
Accords gourmands
Servir à 10-12°C accompagné de tartes flambées, salades et cuisine asiatique.
