Nos "Hommage Jérôme Quiot" sont des vins qui, par leur côté fruité sont accessibles au plus grand nombre d'amateurs. Ils mettent en avant les caractéristiques de chacune des appellations dont-ils sont issus. Nous avons choisi de faire de ces vins des Vins Plaisirs qui allient la tradition des terroirs et une tendance fruitée pour une consommation sage et décontractée.
Présentation
Présentation
Ce Côtes du Rhône "Hommage à Jérôme Quiot" est produit sur notre propre domaine et est issu d'un assemblage et d'une vinification spécifiques afin de faire ressortir le fruit si cher à nos Côtes du Rhône.
Situation
Suivez le fleuve ! Le long de ses méandres et de ses berges douces,
les vignobles de l’appellation Côtes du Rhône s’épanouissent sur 171 communes et des terroirs riches et variés… sous le même soleil généreux. Prenez le temps de les explorer : tous surprennent par leur diversité et la force de leur caractère. Parmi eux, on décèle des pépites souvent insoupçonnées. Les acteurs de l’AOC Côtes du Rhône travaillent ensemble, chaque jour pour un même objectif : vous garantir leurs meilleurs vins, de la culture à l’assemblage. Car une chose est sûre : les vins de cette AOC sont tous généreux, fins, agréables et épicés. (source Interrhone)
les vignobles de l’appellation Côtes du Rhône s’épanouissent sur 171 communes et des terroirs riches et variés… sous le même soleil généreux. Prenez le temps de les explorer : tous surprennent par leur diversité et la force de leur caractère. Parmi eux, on décèle des pépites souvent insoupçonnées. Les acteurs de l’AOC Côtes du Rhône travaillent ensemble, chaque jour pour un même objectif : vous garantir leurs meilleurs vins, de la culture à l’assemblage. Car une chose est sûre : les vins de cette AOC sont tous généreux, fins, agréables et épicés. (source Interrhone)
Terroir
Terrain argilo-calcaire drainé avec une bonne alimentation hydrique, peu sensible à la sécheresse.
Vinification
Macération de la vendange égrappée pendant 12 jours à 28°C. Vinification séparée des cépages.
Cépages
Cinsault
Grenache noir
Mourvèdre
Syrah
Grenache noir
Mourvèdre
Syrah
Conseils
Potentiel de garde
2 à 3 ans, 5 ans
Dégustation
Robe rouge profond. Arômes de cassis et mûre. Fraîcheur en bouche, belle persistance tannique qui s'arrondit au fil des mois.
Accords gourmands
Servir entre 16 et 18°C avec des grillades et plats gratinés.
Recettes
COURGE BUTTERNUT FARCIE
Vous aurez besoin d’une courge butternut, de chair à saucisse, d’olive, de pain de mie, d’huile d’olive et de fromage râpé.
Commencer par couper la courge en deux et enlever les graines. Mélanger ensemble la chair à saucisse, les olives coupées en petits morceaux et le pain de mie. Assaisonner le mélange à votre goût avec sel, poivre et huile d’olive. Remplir les moitiés de courge de ce mélange. Parsemer de fromage râpé. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes !
Et comme rien ne se perd, il est possible de garder les graines de courge et de les faire griller, tout en les assaisonnant des épices de votre choix. Super pour un apéritif ! [+]
