Un accord parfait entre fraîcheur et fruité !
Présentation
Présentation
Nos "Hommage à Jérôme Quiot" sont des vins qui, par leur côté fruité, sont accessibles au plus grand nombre d'amateurs. Ils mettent en avant les caractéristiques de chacune des appellations dont-ils sont issus. Nous avons choisi de faire de ces vins des Vins Plaisirs qui allient la tradition des terroirs et une tendance fruitée pour une consommation sage et décontractée.
Situation
Les vins du Ventoux bénéficient d’un terroir préservé et d’une biodiversité exceptionnelle.
Classé Réserve de la Biosphère par l’UNESCO en 1990, le site du Mont Ventoux sert d’écrin à des terroirs travaillés dans le respect de la nature et du patrimoine culturel et historique de la région. Les vins rouges du Ventoux sont souples et riches d’arômes, alliant des fruits rouges et des épices au cuir, à la réglisse et à la truffe. Leurs réputations leur ont permis de franchir l’Atlantique … Dans leur sillage, les rosés frais longs en bouche se parent de notes de cerises, de framboises et de fleurs. Les vins blancs rappellent les fleurs d’iris, l’acacia et les agrumes.(source Interrhone)
Classé Réserve de la Biosphère par l’UNESCO en 1990, le site du Mont Ventoux sert d’écrin à des terroirs travaillés dans le respect de la nature et du patrimoine culturel et historique de la région. Les vins rouges du Ventoux sont souples et riches d’arômes, alliant des fruits rouges et des épices au cuir, à la réglisse et à la truffe. Leurs réputations leur ont permis de franchir l’Atlantique … Dans leur sillage, les rosés frais longs en bouche se parent de notes de cerises, de framboises et de fleurs. Les vins blancs rappellent les fleurs d’iris, l’acacia et les agrumes.(source Interrhone)
Terroir
Au pied du massif calcaire du Mont Ventoux et des Monts du Vaucluse.
Vinification
Vinification traditionnelle sur vendange égrappée. Durée de cuvaison de 8 à 10 jours avec températures de 25 à 28°C.
Cépages
Grenache noir - 歌海娜
Syrah - 西拉
Syrah - 西拉
Spécifications
Teneur en alcool : 14 % vol.
Conseils
Potentiel de garde
3 à 5 ans
Dégustation
Belle robe rubis foncé avec des reflets violets.
Nez aromatique de cerises confites, confiture de fruits noirs, épices et cuir neuf.
Attaque ronde et fruitée.
Notes confiturées noires avec forte dominante de réglisse.
Final sur le zan.
Nez aromatique de cerises confites, confiture de fruits noirs, épices et cuir neuf.
Attaque ronde et fruitée.
Notes confiturées noires avec forte dominante de réglisse.
Final sur le zan.
Accords gourmands
Servir entre 14 et 16°C avec des viandes blanches, volailles et fromages.
Peut être consommé tout au long du repas.
Peut être consommé tout au long du repas.
Recettes
POELLEE DE RIZ FACON RISOTTO AU CHORIZO
