En 2000, la Famille Quiot a créé une activité de négoce basée sur une sélection de vins de la Vallée du Rhône. Un élevage, une garde, une mise en bouteille et un stockage permettant de conserver le fruit et la qualité des vins ont été mis en place. Afin d’obtenir une régularité de qualité et une traçabilité source de sécurité, une sélection stricte et rigoureuse est effectuée. Ces vins complémentaires de la gamme de vins de propriété sont commercialisés avec le souci de garder le même niveau de qualité.
Présentation
Présentation
Disponible
Terroir
Au pied du massif calcaire du Mont Ventoux et des Monts du Vaucluse.
Vinification
Vinification traditionnelle sur vendange égrappée. Durée de cuvaison de 8 à 10 jours avec températures de 25 à 28°C.
Cépages
Grenache noir - 歌海娜
Syrah - 西拉
Syrah - 西拉
Conseils
Potentiel de garde
5 ans
Dégustation
Belle robe rubis foncé avec des reflets violets.
Nez aromatique de cerises confites, confiture de fruits noirs, épices et cuir neuf.
Attaque ronde et fruitée.
Notes confiturées noires avec forte dominante de réglisse.
Final sur le zan.
Nez aromatique de cerises confites, confiture de fruits noirs, épices et cuir neuf.
Attaque ronde et fruitée.
Notes confiturées noires avec forte dominante de réglisse.
Final sur le zan.
Accords gourmands
Servir entre 14 et 16°C avec des viandes blanches, volailles et fromages.
Peut être consommé tout au long du repas.
Peut être consommé tout au long du repas.
Recettes
POELLEE DE RIZ FACON RISOTTO AU CHORIZO
Nous vous proposons une recette de poêlée de riz façon risotto au chorizo, champignons et cacahuètes. Ce plat accompagnera parfaitement notre Ventoux de la gamme Hommage à Jérôme Quiot.
La recette : dans un premier temps, cuire le riz en risotto avec du bouillon. En fin de cuisson, ajouter 1 oignon émincé. En parallèle, faire rapidement revenir dans une poêle les champignons et le chorizo. Assembler le tout dans la poêle et réchauffer. Servir et ajouter les cacahuètes dans l’assiette. Bon appétit ! [+]
Avis
"CANADA Quebec: millésime 2016 - Ce joli rouge rhodanien ne renie aucunement ses origines... Il offre de représentatives flaveurs de feuille de laurier, de thym, de romarin, de poivre long et de petites baies sauvages que l’on retrouve habituellement dans les vins rouges de cette magnifique région française. Vous effectuerez une bien belle balade (en classe économique !) dans le beau et chaud climat méditerranéen du sud de la France. Facile, frais, glissant et fort plaisant. À boire dans les 2 ou 3 ans suivant son achat." [+]
"Millésime 2015 - Robe carminée intense, de concentration moyenne. Délicatement parfumé, le bouquet flatteur, presque féminin, offre un registre fruité, confituré gourmand dans un ensemble pommadé et franc. Des notes subtilement minérales se livrent à l'aération. On apprécie la finesse de texture d'une bouche juteuse et gourmande, fruitée à souhait. Beaucoup de gras et d'onctuosité dans un ensemble convivial et de plaisir immédiat. La finale et longiligne et relevée par une délicate acidité rafraîchissante. Une friandise ! (à boire en 2016-2018)" [+]
