CE VIN EST UNE CORBEILLE DE FRUITS ROUGES, PÊCHES ET PAMPLEMOUSSE.
Présentation
Présentation
Au pied de la montagne Sainte Victoire, à 15 km d’Aix en Provence, sur la commune de Puyloubier, ce domaine fut acheté en 1890, par Aurélien Houchart, ami de Cézanne et arrière Grand-père de Geneviève Quiot. Domaine familial, il est cultivé depuis l'époque romaine à quelque distance de la "Via Aurélia".
Vidéo de Présentation
Situation
Au pied de la Montagne Sainte Victoire, proche de la commune de Puyloubier. Le domaine se situe dans la pleine entre Sainte Victoire et les Monts Aurélien. Cette situation, très particulière, engendre un climat très spécifique à cette zone.
Terroir
Sols argilo-calcaires, à texture grossière, issu de la décomposition de la roche mère des montagnes environnantes.
À la vigne
Le travail à la vigne, en culture traditionnelle, favorise le travail du sol et la préservation de l'environnement
Vendanges
Septembre
Vinification
Pressurage directe pour la plus part des cépages. Cuvaison 12 à 24jours à 18-20°C afin de favoriser la fraicheur.
Élevage
Les vins sont rapidement mis en bouteille, dès décembre, afin d'être disponible sur les marchés en début d'année suivant la récolte.
Cépages
Cinsault
Grenache noir
Syrah
Tibouren
Grenache noir
Syrah
Tibouren
Spécifications
Volume de production : >300 000 bouteilles
Superficie du vignoble : 50 ha
Rendement : 45 hL/ha
Âge moyen des vignes : 35 ans
Conseils
Potentiel de garde
A boire dans l'année
Dégustation
Une corbeille de fruits rouges, pêches et pamplemousse.
Aspect visuel
Rosé saumoné assez soutenu. Cette couleur vive est le fruit d'un assemblage des cépages traditionnels de Provence, sans aucune traitement oenologique.
En bouche
Vivacité, fraîcheur,arômes d'agrumes, avec beaucoup de rondeur.
Vidéo de dégustation
Accords gourmands
Servir à 10-12°C accompagné de tartes flambées, salades et cuisine asiatique.
Recettes
TARTE TOMATE ET CHEVRE
Pour réaliser cette recette, il vous faudra 1 pâte feuilletée, 2 œufs, 4 tomates, 1 bûche de chèvre, 25 cl de crème liquide, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Pour commencer, préchauffer le four à 220°C. Mettre la pâte feuilletée dans un moule, la piquer et l’enfourner pendant 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, battre les œufs et y ajouter la crème liquide. Couper les tomates et la bûche de chèvre en rondelles. Une fois la pâte précuite, y disposer les tomates, le chèvre, y verser et la préparation et saupoudrer le tout d’herbes de Provence. Enfourner pendant 20 minutes. Bon appétit !
OEUFS MIMOSA - Recette spéciale période Pascale
Il vous faudra : des œufs durs, de la mayonnaise (idéalement faite maison, c’est toujours meilleur) et du thon émietté. Le petit plus, nous les avons servi avec des asperges vertes !
Il suffit donc de couper les œufs durs en deux pour en faire deux belles moitiés et en enlever les jaunes d’œufs, à séparer dans deux bols différents. Dans un bol, mélanger le thon émietté, la mayonnaise et le jaune d’œuf et assaisonner à votre convenance. Mettre ce mélange dans chaque demi-œuf. Terminer en saupoudrant avec le restant de jaune d’œuf émietté ! A réserver au frais jusqu’au repas.
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Avis
"Vintage 2017 - BEST BUY - pleinty of weight to match its colourful character.The acididy, raspberry fruit and good acidity all go well together in a ripe, harmonious wine - Drink Now" [+]
"Millésime 2016: ce rosé affiche une robe soutenue, aux nuances pivoine. Il surprend aussi par sa palette aromatique mêlant bergamote, réglisse et rose fraiche avant de dévoiler une matière puissante et dense, sans la moindre lourdeur. Du répondant pour honorer tout un repas de fête. Apogée suggéré : 2017-2018.
Suggestion d'accord gourmand : lotte à l'armoricaine" [+]
Suggestion d'accord gourmand : lotte à l'armoricaine" [+]
"VINTAGE 2016: COMPETITION" [+]
"VINTAGE 2015" [+]
"Vintage 2016: belle couleur pêche. Nez invitant de fraise et de sucre d'orge. la bouche est savoureuse et longue avecune belle rondeur mais sans que ça alourdisse l'ensemble. Très plaisant. " [+]
"NORWAY: vintage 2016- Scent of peaches and flowers. Fresh and fruity, some tropical notes with a balanced acidity and a long powerful and dry finish. " [+]
"vintage 2016" [+]
"COMPETITION UK: vintage 2015" [+]
"Millésime 2015: Une robe franche et étincelante, un bouquet intense gorgé de fruits rouges (fraise, grenade) et de bonbon, le charme opère d'emblée. La bouche, ample et nette, répond à l'olfaction avec une fraicheur fruitée qui persiste jusqu'en finale. Un rosé haut en expression et bien affûté." [+]
"Canada - Quebec - Vintage 2015 - Rose très, très pâle, comme il se doit pour un rosé de Provence. Nez délicat, fin, très joli, aux accents de fruits rouges, framboise, et de rose. Tout en fraîcheur et en légèreté, avec toutefois une bonne présence en bouche. Harmonieux et long. Très élégant. Pour des plats fins de poisson ou de légumes, qui mettent l’accent sur la fraîcheur." [+]
"QUEBEC / CANADA - millésime 2015 - Vif à l’attaque, fraise au nez et en bouche, chair souple, voire grasse, de la puissance et une structure solide, sortez les chipolatas" [+]
"MILLESIME 2015- COMPETITION: Cette splendide robe saumon s’ouvre sur une véritable corbeille gourmande d’abricot, de pomme, d’ananas… puis évolue peu à peu vers un bouquet de roses.
La tenue en bouche, au premier abord très généreuse, migre gentiment vers la fraîcheur des fruits frais tout en élégance.
Explosion aromatique et générosité : idéal autour de crevettes ou gambas grillées.
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La tenue en bouche, au premier abord très généreuse, migre gentiment vers la fraîcheur des fruits frais tout en élégance.
Explosion aromatique et générosité : idéal autour de crevettes ou gambas grillées.
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"VINTAGE 2015" [+]
"VINTAGE 2015 - Millésime 2015" [+]
"FINLAND - Vintage 2014" [+]
"Ce rosé est une fois de plus cette année, d'une fraicheur exemplaire! Il offre des notes de fraises des champs, de rose fanée et d'eau de Cologne. Son toucher de bouche est caressant et très plaisant. Il pourra être servit en guise d'apéro mais il offrira définitivement le meilleur de lui-même à table avec de nombreux plats. " [+]
"USA - Vintage 2014 - VIDEO - A rosé wine with a medium deep colour, clearly noticeable pink with hints of partridge eye, copper. Fresh nose, good purity of fruit, ripe lemon; I think of pink citrus like pink grapefruit, blood orange. Good grip and freshness on the palate; it's a quite medium-bodied style within the rosé segment, more on the drier, subtle, fresher style. Vibrant acidity, salivating here with youthful notes of stone fruit with some lemony notes, hints of red berries. It starts out quite light, but I think it has a certain length, with some dimension and nuance; so a bit more than a simple aperitif." [+]
"UK- COMPETITION - VINTAGE 2014" [+]
"VINTAGE 2014-USA: This lively, crisp wine gives both intense acidity and great fruitiness. It’s bright, with a line of fresh red currant flavors that are delicious and drinkable right now." [+]
"VINTAGE 2014" [+]
"vintage 2014" [+]
"Vintage 2013: Un très joli rosé saumoné et brillant ouvre le bal. Puis des arômes fruités de pêche et d'abricot apparaissent ainsi que de la fraîcheur et de la vivacité due aux fruits exotiques du palais ; bel équilibre acide pur un joli final
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"UK: Vintage 2013" [+]
"USA, Vintage 2013
Light and fresh, this is a crisp, red berry flavored wine with lively acidity and a dry, bright aftertaste. Ready to drink.
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Light and fresh, this is a crisp, red berry flavored wine with lively acidity and a dry, bright aftertaste. Ready to drink.
" [+]
"INTERNATIONAL COMPETITION
vintage 2013" [+]
vintage 2013" [+]
"Vintage 2013 - Un très joli rosé saumoné et brillant pour ses arômes fruités de pêche et d'abricot et pour sa fraîcheur et vivacité due aux fruits exotiques du palais. Bel équilibre acide pour un joli final.
Lovely salmon pink color. Brilliant aromas of peach and apricot. Fresh and lively palate with exotic fruits. Well balanced and lovely end of mouth." [+]
Lovely salmon pink color. Brilliant aromas of peach and apricot. Fresh and lively palate with exotic fruits. Well balanced and lovely end of mouth." [+]
"Vintage 2012 - FRANCE - MONDE
Ce vin superbe séduit à tous les niveaux. Tout d'abord par sa belle robe litchi aux nuances de pomélo très brillantes. Ensuite, par son nez, intense, dense et très vivant, exhalant dans un premier temps des notes de pivoines, de rose et de lilas, qui évoluent au fur et à mesure de son aération, vers de la framboise et de la groseille.
Enfin, par sa bouche, où les notes gourmandes et fruitées du nez s'harmonisent merveilleusement aux notes florales et de petits fruits rouges tels que le cassis ou la groseille. Un grand rosé de gastronomie, qui saura se marier à un bon nombre de plats à base de poissons, de salades ou de fruits de mer. " [+]
Ce vin superbe séduit à tous les niveaux. Tout d'abord par sa belle robe litchi aux nuances de pomélo très brillantes. Ensuite, par son nez, intense, dense et très vivant, exhalant dans un premier temps des notes de pivoines, de rose et de lilas, qui évoluent au fur et à mesure de son aération, vers de la framboise et de la groseille.
Enfin, par sa bouche, où les notes gourmandes et fruitées du nez s'harmonisent merveilleusement aux notes florales et de petits fruits rouges tels que le cassis ou la groseille. Un grand rosé de gastronomie, qui saura se marier à un bon nombre de plats à base de poissons, de salades ou de fruits de mer. " [+]
"USA: This lush version is full of juicy flavors of cherry and raspberry, with accents of honeydew melon and cardamom" [+]
"CROATIA vintage 2012" [+]
"USA, Wine Enthousiat, vintage 2012
caramel and spice flavored that is full bodied and rich. With its weight, this red plul and ripe strawberry flavored wine is for good, dry and finishing with just the right amount of acidity." [+]
caramel and spice flavored that is full bodied and rich. With its weight, this red plul and ripe strawberry flavored wine is for good, dry and finishing with just the right amount of acidity." [+]
"COMPETITION UK
Vintage 2012" [+]
Vintage 2012" [+]
"COMPETITION
Vintage 2012" [+]
Vintage 2012" [+]
"All the Gold Medal for a category (Red, White, Rosé, Sparkling... 7 categories in total) compete anew as to win the Trophée.
and we won the Trophée for the Dry Rosé Category!
BEST ROSE IN THE WORLD
(wines competing in Vinalies International)
and we had already won the Trophée in 2007 in the same category. " [+]
and we won the Trophée for the Dry Rosé Category!
BEST ROSE IN THE WORLD
(wines competing in Vinalies International)
and we had already won the Trophée in 2007 in the same category. " [+]
"Vintage 2012
MEDAILLE D'OR - GOLD MEDAL" [+]
MEDAILLE D'OR - GOLD MEDAL" [+]
"VINTAGE 2012
" [+]
" [+]
"GOLD MEDAL vintage 2011" [+]
"BRONZE MEDAL ROSE TRADITION 2011" [+]
"BRONZE MEDAL vintage 2011" [+]
