Un Châteauneuf-du-Pape Blanc, puissant et envoutant, vinifié en fûts.
Présentation
Présentation
Le Domaine Duclaux, en tant que domaine historique de l'appellation, produit des vins dans la lignée des Châteauneuf-du-Pape traditionnels : puissants, élégants et structurés.
Afin de maximiser le potentiel de nos terroirs pour notre cuvée en blanc, nous avons choisi de procéder à des vinifications sous bois. Cette méthode, relativement atypique dans notre région, fait de notre Duclaux blanc un vin assez différent de ses homologues.
Afin de maximiser le potentiel de nos terroirs pour notre cuvée en blanc, nous avons choisi de procéder à des vinifications sous bois. Cette méthode, relativement atypique dans notre région, fait de notre Duclaux blanc un vin assez différent de ses homologues.
Terroir
Sols principalement composés de sables et terres mais comportant pour une part également des galets roulés. Des terroirs d'alluvions, de sables et de cailloux dans le sud du vignoble et des sols argilo-calcaires sur les pentes.
Vinification
Pressurage total de la vendange, débourbage statique à 12°C, vinification sur lies fines en barriques bourguignonnes avec bâtonnage pendant 8 à 10 mois.
La fermentation ainsi que l'élevage se font en fûts. Le jus passe donc sa vie entière en bois, depuis la fin du pressurage (le jour de la récolte) jusqu'au moment de l'assemblage final et de la mise en bouteille.
La fermentation ainsi que l'élevage se font en fûts. Le jus passe donc sa vie entière en bois, depuis la fin du pressurage (le jour de la récolte) jusqu'au moment de l'assemblage final et de la mise en bouteille.
Cépage
Grenache blanc
Spécifications
Teneur en alcool : 13.5 % vol.
Conseils
Service
Ce blanc élégant supporte facilement d'être dégusté à température ambiante (correcte), à 12-18°C. Si vous le consommer dans sa jeunesse, vous pouvez légèrement le rafraichir, à 8-10°C.
Il peut être bien de le carafer.
Il peut être bien de le carafer.
Potentiel de garde
5 ans, 5 à 10 ans, 10 à 15 ans, Plus de 15 ans
Dégustation
Jeune : robe jaune pâle, brillante. Bouquet concentré de fruits exotiques, avec des notes boisées. Grande ampleur aromatique et vivacité en bouche, bon équilibre et excellente persistance. Ce vin jouit d'un très bon potentiel de garde. Ses qualités organoleptiques évolueront donc vers ces vieux Châteauneuf-du-Pape blanc en passant par des palettes gustatives variées en fonction de son âge. Tout d'abord noisette, amande, puis plus grillées, voire torréfiées... puis lors de ses vieux jours, il atteindra des notes pétrolées.
Amateurs de vieux Châteauneuf-du-Pape blanc : ce vin est fait pour vous.
Amateurs de vieux Châteauneuf-du-Pape blanc : ce vin est fait pour vous.
Accords gourmands
En apéritif, fromages (chèvre et roquefort), volailles aux champignons.
Recettes
PLATEAU DE FROMAGE
Volaille aux champignons
Avis
"A rich, textured and dense white showing aromas of dried lemons, baked peaches, anise and some warm herbs. Medium-bodied with moderate acidity. Oily texture on the edges, with a dense, aromatic center palate. Flavorful finish of excellent length. Drink or hold." [+]
"Vivid pale yellow. A melange of tropicals on the nose with subtle vanilla oak hints. Rich, energetic palate showing impressive length. 100% Grenache Blanc from mixed terroirs of river sand, rolled pebbles, and clay-limestone slopes. Total pressing followed by cold settling at 12°C. Complete barrel fermentation and aging on fine lees with bâtonnage for 8-10 months in Burgundian barrels. Excellent aging potential - expect development through nutty complexity to tertiary petroleum notes. 14%. Drink now-2033. If I were keeping score: 4⭑, 90/100, B"
"Fruits jaunes, fruits exotiques,
Fruits secs et épices.
Complexité et équilibre." [+]
Fruits secs et épices.
Complexité et équilibre." [+]
