UN CHATEAUNEUF-DU-PAPE BLANC SUR ROCHES BLANCHES CALCAIRES, APPORTANT LA MINERALITE DE SON TERROIR DANS VOTRE VERRE
Présentation
Présentation
Aujourd’hui, cette splendide unité de 25 ha de vignes au centre de bois est groupée autour d’un ancien petit cabanon, distant de 4 kilomètres du Village de Châteauneuf-du-Pape. La famille Quiot est seule propriétaire depuis 1864 de ce lieu situé au Nord-Est de l’appellation. Jadis, ce bâtiment était un rendez-vous de chasse où les hommes se réunissaient le dimanche pour partager un moment convivial et échanger sur leur vie.
Situation
Au Nord-Ouest de l'Appellation, dans un cadre préservé, sur un haut plateau dominant le Rhône. Sur ce Lieu-dit, nous avons une parcelle dite "Collection", qui regroupe l'ensemble des cépages autorisés sur Châteauneuf-du-Pape.
Terroir
Provenance d'un seul îlot de parcelles situé sur un plateau calcaire vallonné, recouvert de roches urgoniennes blanches.
Vinification
Pressurage pneumatique, débourbage statique à froid, élevage sur lies pendant 4 mois. Pas de FML. La Roussanne est vinifiée et élevée en fûts avant assemblage final.
Cépages
Bourboulenc
Clairette - 克莱雷特
Grenache blanc
Roussanne
Clairette - 克莱雷特
Grenache blanc
Roussanne
Spécifications
Teneur en alcool : 13.5 % vol.
Conseils
Service
Vous pouvez le consommer sur sa jeunesse, légèrement frais afin d'optimiser toute sa fraicheur, sans nuire à l’exaltation des arômes.
Les amateurs de Châteauneuf-du-Pape blanc préfèreront le laisser évoluer dans leur cave, bien préservé. Il pourra alors être carafé et consommé à température ambiante.
Les amateurs de Châteauneuf-du-Pape blanc préfèreront le laisser évoluer dans leur cave, bien préservé. Il pourra alors être carafé et consommé à température ambiante.
Potentiel de garde
2 à 3 ans, 5 à 10 ans, 10 à 15 ans
Dégustation
Robe jaune pale, limpide et brillante.
Senteur de fleurs blanches, de pêche et de citron.
Longueur exceptionnelle en bouche, ample et gras.
La minéralité du terroir se fait sentir délicatement.
Senteur de fleurs blanches, de pêche et de citron.
Longueur exceptionnelle en bouche, ample et gras.
La minéralité du terroir se fait sentir délicatement.
Accords gourmands
Servir avec feuilletés, viande blanche, fromages de chèvre et produits de la mer.
