UN CHATEAUNEUF-DU-PAPE ÉLÉGANT, MINÉRAL QUI VOUS SÉDUIRA PAR SA FINESSE
Présentation
Présentation
Aujourd’hui, cette splendide unité de 25 ha de vignes au centre de bois est groupée autour d’un ancien petit cabanon, distant de 4 kilomètres du Village de Châteauneuf-du-Pape. La famille Quiot est seule propriétaire depuis 1864 de ce lieu situé au Nord-Est de l’appellation. Jadis, ce bâtiment était un rendez-vous de chasse où les hommes se réunissaient le dimanche pour partager un moment convivial et échanger sur leur vie.
Situation
Au Nord-Ouest de l'Appellation, dans un cadre préservé, sur un haut plateau dominant le Rhône. Sur ce Lieu-dit, nous avons une parcelle dite "Collection", qui regroupe l'ensemble des cépages autorisés sur Châteauneuf-du-Pape.
Terroir
Provenance d'un seul îlot de parcelles situé sur un plateau calcaire vallonné, recouvert de roches urgoniennes blanches.
Vinification
Eraflage quasi-total, remontages bi-quotidiens. Cuvaison: 15 à 21 jours en cuves béton. Élevage 18 mois cuves et fûts (15%).
Cépages
Cinsault
Counoise
Grenache 歌海娜
Mourvèdre 慕合怀特
Syrah 西拉
Counoise
Grenache 歌海娜
Mourvèdre 慕合怀特
Syrah 西拉
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % vol.
Conseils
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Dégustation
Robe carmin profond.
Fruits noirs mûrs, tournant aux épices.
Souplesse, persistance et ampleur aromatique.
Fruits noirs mûrs, tournant aux épices.
Souplesse, persistance et ampleur aromatique.
Accords gourmands
Servir avec viandes rouges, plats en sauce, terrine de viande et fromages.
