Puissant - Épicé - Suave
Présentation
Présentation
La famille Duclaux est l’une des plus anciennes familles de Châteauneuf-du-Pape. Cette famille constitua son domaine au fil des ans et compte parmi les premiers fondateurs du syndicat de défense de l’appellation en 1904. Au cours des siècles, les familles Duclaux et Quiot ont tissé des liens. Le Domaine Duclaux, en tant que domaine historique de l'appellation, produit des vins dans la lignée des Châteauneuf-du-Pape traditionnels : puissants, élégants et structurés. Afin de maximiser le potentiel de nos terroirs pour notre Duclaux rouge, nous avons choisi de procéder à un élevage sous bois. Ce qui est typique de ce vin est son encépagement élevé en Mourvèdre qui lui donne son côté épicé.
Terroir
Sols principalement composés de sables fluviatiles et galets roulés. Des terroirs d'alluvions, de sables et de cailloux dans le bas du vignoble et des sols argilo-calcaires sur les pentes.
Vinification
Égrappage et préassemblage des cépages en cuves béton. Cuvaison : 3 à 4 semaines. Élevage de 24 mois en cuve environ et une partie en barriques de chêne.
Cépages
Cinsault
Counoise
Grenache noir
Mourvèdre
Syrah
Counoise
Grenache noir
Mourvèdre
Syrah
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % vol.
Conseils
Service
Servir à 16-18°C, dans des verres amples.
Potentiel de garde
5 ans, 5 à 10 ans, 10 à 15 ans, Plus de 15 ans
Dégustation
Robe rouge grenat profond. Nez très fruité et concentré en fruits rouges, cuir et réglisse. Marqué par les épices. Grande complexité et puissance en bouche. Excellente persistance. Vin avec un bon potentiel de garde. Sur des vieux millésimes, notre Duclaux rouge évolue, se compote et les épices s'adoucissent.
Accords gourmands
Viandes rouges, gibiers, civets, plats épicés et fromages. Bon potentiel de conservation.
Recettes
COTE DE BOEUF
Ce vin rouge se mariera parfaitement avec une côte de bœuf au barbecue ! [+]
Avis
""Full-bodied with a richness to the spicy, yet sublte fruit.""
""Baked red fruit, white pepper and clove spice nose. Tannins are quite robust, but it has lenght and rustic charm.""
